FabLab Toulouse
Projet BFL #010 : Culture de champignons

#010 - champi - 18Galerie photos

Thème : Culture de champignons
Dates : Depuis le 16/07/2014
Statut : En cours
Participants : Ugo Bagnarosa, Yann Martinet
Objectifs : Etablissement de culture de champignons comestibles à partir de déchets compostables

 

Étape 1 :

Culture de champignons de Paris

Conditions : Spécimens biologiques :

  • Champignon blanc de Paris (épicerie) : Agaricus bisporus
  • Explant : intérieur du chapeau, lamelles

Milieux de culture :

  • Milieux liquides :
    • Milieu A : Saccharose 40 g/l (sucre en poudre)
    • Milieux B : Combinaison de grenadine à 5% (mélange glucose/fructose), croquettes pour chat (bœuf, poulet, foie) 10 g/l
  • Milieux liquides ci-dessus gélosés (20 g/l d’agar)
  • Cellulose : Carton
  • Divers : Combinaison de marc de café, d’engrais (Flora micro GHE, 1/1000), blé précuit

Conditions expérimentales :

  • Stérilisation : autoclave, 30 minutes, 120°C, 1 bar
  • Manipulations : conditions aseptiques sous hotte à flux laminaire
  • Incubation : température ambiante
Résultats :
  • Milieux liquides :
    • Milieu A : pas de pousse
    • Milieux B : Développement d’une « méduse » dans le milieu le plus complet
  • Milieux gélosés :
    • Milieu B : développement de mycélium sur le milieu le plus complet – arrêt de développement après 3 semaines
  • Cellulose (carton) : pas de pousse
  • Divers : pas de pousse

 

Étape 2 :

Établissement d’une culture pure

Conditions : Spécimens biologiques :

  • Pleurote (épicerie) : Pleurotus pulmonarius
  • Explant : intérieur du chapeau, lamelles

Milieux de culture :

  • Milieux gélosés (20 g/l d’agar) :
    • Milieu A : Combinaison de grenadine à 5% (mélange glucose/fructose), croquettes pour chat (bœuf, poulet, foie) 10 g/l
    • Milieux A : Levure maltée bio 2 g/l
  • Cellulose : Carton, prospectus, sciure de bois (pour rongeurs)

Conditions expérimentales :

  • Stérilisation : autoclave, 30 minutes, 120°C, 1 bar
  • Manipulations : conditions aseptiques sous hotte à flux laminaire
  • Incubation : température ambiante
Résultats :
  • Milieux gélosés :
    • Milieu A : développement de mycélium après 1 semaine
    • Milieu B : idem
  • Cellulose :
    • Carton : développement de mycélium après xx jours
    • Prospectus roulés dans un bocal : développement de mycélium en surface

Remarques :

  • Très bonne prise des cultures des pleurotes contrairement aux champignons de Paris
  • L’ensemencement par étalement sur gélose ne fonctionnement contrairement à l’ensemencement par dépôt de fragment biologique
  • Importance d’une bonne ventilation des cultures (oxygénation)

 

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